
炙热的夏天,吃不完的饭菜、零食,刚买来的崭新果蔬欧洲杯体育,常会被一股脑塞进雪柜冷藏起来。群众也很容易产生一个误区——食物放进雪柜“保鲜”了,我不错放心吃。真相确实如斯吗?
山东省第二东说念主民病院消化内二科主任刘长江指出,雪柜的低温环境中,只可让部分细菌的滋长速率变慢,并不会使其罢手滋长,比如乳成品、生肉易捎带的李斯特菌,蛋类的梵衲氏菌等,齐是雪柜内常见且很扛冻的细菌。
其中,李斯特菌常被称为“雪柜杀手”,妊妇、婴儿、老年东说念主以及免疫力低下的东说念主群是其要点“膺惩对象”。不仅可能导致妊妇流产、死胎、早产,老年东说念主和其他肉体较弱的东说念主群还可能激发脑膜炎、败血症等疾病。
健康的成年东说念主进食了被李斯特菌欺侮的冷藏即食食物后,可能出现泻肚、恶心、吐逆、发烧、头痛、肌心痛等症状。
“雪柜杀手”李斯特菌
可能存在于哪些食物中?
张开剩余61%李斯特菌不仅扛冻,依然一种兼性厌氧细菌,在环境中多半存在(不错从泥土、动物、植物和废水等险些总共环境均分辨出来),且无法通过味觉、感觉或肉眼检测出来,食物出产经由中有许多被欺侮的契机。
真空包装的熟腊肠、意大利火腿、熏肉等食物;未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类、预切生果、烟熏类海产等,齐是容易被李斯特菌欺侮的食物。
泥土中的李斯特菌在大雨天很容易溅出,溅到滋长在大地较低位置的果蔬的名义或表皮上。以哈密瓜为例,瓜皮上有许多网状纹路,要是未清洗干净,切瓜的技艺,李斯特菌就会被带到果肉上。
使用雪柜冷藏食物时
这些督察事项,别刻毒!
1.雪柜冷藏室的温度应保执在4℃或以下(因为细菌在5℃及以上的温度中滋长较快)。
2.雪柜里面的温度有各别,雪柜靠后的位置温度较低,雪柜门是最热的场合。
3.牛奶最佳放在围聚雪柜后部位置,生肉最佳存放在雪柜底层。
4.幸免将雪柜塞得太满(保执雪柜容量在75%驾御),保执冷空气泛泛流畅。
5.幸免赓续打开雪柜门或掀开太久,如期查验、清洁雪柜的门缝密封条,实时计帐雪柜。
李斯特菌很“怕热”
用对这几招,粗疏勉强它!
李斯特菌是一种食源性致病菌,在70℃的环境下2-3分钟即可灭活,是以从雪柜取出的食物应加热后再食用;吃生果前要充分清洗,最佳去皮后再食用;购买即食食物时,应查验食物包装密封是否齐备;食物放进雪柜前,需密封包装,生熟分开;手、刀和砧板斗争生食后要清洗干净,烹调蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。
刘长江主任教导欧洲杯体育,李斯特菌病在夏令更为常见。若家中有老东说念主、妊妇或免疫系统较弱的东说念主,应相称温存冷藏即食食物的科罚和雪柜的正确使用。
发布于:山东省XINWENZHONGXIN
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