炙热的夏天，吃不完的饭菜、零食，刚买来的崭新果蔬欧洲杯体育，常会被一股脑塞进雪柜冷藏起来。群众也很容易产生一个误区——食物放进雪柜“保鲜”了，我不错放心吃。真相确实如斯吗？

山东省第二东说念主民病院消化内二科主任刘长江指出，雪柜的低温环境中，只可让部分细菌的滋长速率变慢，并不会使其罢手滋长，比如乳成品、生肉易捎带的李斯特菌，蛋类的梵衲氏菌等，齐是雪柜内常见且很扛冻的细菌。

其中，李斯特菌常被称为“雪柜杀手”，妊妇、婴儿、老年东说念主以及免疫力低下的东说念主群是其要点“膺惩对象”。不仅可能导致妊妇流产、死胎、早产，老年东说念主和其他肉体较弱的东说念主群还可能激发脑膜炎、败血症等疾病。

健康的成年东说念主进食了被李斯特菌欺侮的冷藏即食食物后，可能出现泻肚、恶心、吐逆、发烧、头痛、肌心痛等症状。

“雪柜杀手”李斯特菌

可能存在于哪些食物中？

李斯特菌不仅扛冻，依然一种兼性厌氧细菌，在环境中多半存在（不错从泥土、动物、植物和废水等险些总共环境均分辨出来），且无法通过味觉、感觉或肉眼检测出来，食物出产经由中有许多被欺侮的契机。

真空包装的熟腊肠、意大利火腿、熏肉等食物；未经消毒的生鲜奶、沙拉、未清洗的生蔬菜、熟食肉类、预切生果、烟熏类海产等，齐是容易被李斯特菌欺侮的食物。

泥土中的李斯特菌在大雨天很容易溅出，溅到滋长在大地较低位置的果蔬的名义或表皮上。以哈密瓜为例，瓜皮上有许多网状纹路，要是未清洗干净，切瓜的技艺，李斯特菌就会被带到果肉上。

使用雪柜冷藏食物时

这些督察事项，别刻毒！

1.雪柜冷藏室的温度应保执在4℃或以下（因为细菌在5℃及以上的温度中滋长较快）。

2.雪柜里面的温度有各别，雪柜靠后的位置温度较低，雪柜门是最热的场合。

3.牛奶最佳放在围聚雪柜后部位置，生肉最佳存放在雪柜底层。

4.幸免将雪柜塞得太满（保执雪柜容量在75%驾御），保执冷空气泛泛流畅。

5.幸免赓续打开雪柜门或掀开太久，如期查验、清洁雪柜的门缝密封条，实时计帐雪柜。

李斯特菌很“怕热”

用对这几招，粗疏勉强它！

李斯特菌是一种食源性致病菌，在70℃的环境下2-3分钟即可灭活，是以从雪柜取出的食物应加热后再食用；吃生果前要充分清洗，最佳去皮后再食用；购买即食食物时，应查验食物包装密封是否齐备；食物放进雪柜前，需密封包装，生熟分开；手、刀和砧板斗争生食后要清洗干净，烹调蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。

刘长江主任教导欧洲杯体育，李斯特菌病在夏令更为常见。若家中有老东说念主、妊妇或免疫系统较弱的东说念主，应相称温存冷藏即食食物的科罚和雪柜的正确使用。